Sambal udang

---

TIDAK sah dalam masakan Melayu jika tiada hidangan pedas dan bersambal. Sambal boleh dianggap sebagai menu wajib, tidak kira dalam hidangan masakan apa pun baik sambal belacan, sambal bilis, sambal sotong, sambal tempoyak, sambal kicap, dan banyak lagi.

Kali in,i Selera menampilkan resipi sambal udang oleh Ketua Chef dan Pengasas Restoran Ning, Manchester, England, Norman Musa yang dipetik daripada bukunya berjudul Malaysian Food yang memaparkan keunikan serta kepelbagaian keistimewaan masakan Malaysia.